Lige så længe jeg kan huske, har klejnerne været en del af julen.
Historie
Klejnen er den ældste danske julesmåkage. Den har rødder helt tilbage til middelalderen, og op gennem tiden har den haft mange navne foruden klejne - f.eks. vridpibe, fedtfugl og skrædderlår.
De laves op til jul, men kun i norden - Danmark, Sydsverige, Norge Færøerne og Island.
Dejen skæres i romber. Der laves et snit i hver rombe, som den ene ende vrides igennem. På den måde opnås den karakteristiske sløjfeform.
Klejnen er den eneste julesmåkage, der ikke tilberedes i ovn. Klejnen koges i en gryde fyldt med fedtstof. Selv efter brændeovnskomfuret kom til, og det blev muligt at bage småkager, blev klejnen ikke fortrængt.
Der er ingen der rigtig ved, hvor klejnen stammer fra. Dog kan navnet give et fingerpeg, da det stammer fra det plattyske "kleinet", som betyder lille.
Mit forhold til klejner
Der er aldrig blevet lavet klejner i mit barndomshjem. Min bedstemor har dog - hvis jeg husker rigtigt - lavet dem førhen. Men der er ikke rigtig nogle i min familie der bryder sig om dem, så hun er gået fra at lave dem igen.
Jeg kan slet ikke lide dem. Jeg synes de er for fedtede (hvilket giver god mening, da de koges i fedt), og smagløse. Så vil jeg hellere have nogle andre småkager.
Jeg vil aldrig selv kaste mig over fremstilling af klejner. Så skulle det ske, at jeg følte et behov for at servere klejner i julen, ville jeg købe nogle ved en bager.
Kilder:
Ingen kommentarer:
Send en kommentar