Da jeg lavede research på nogle af de andre jule-småkager, stødte jeg også lidt på noget info om honningkager. Den info synes jeg var ret interessant, så derfor er det dagens emne.
Historie
Sukker har gennem flere århundreder været dyrt, og derfor ikke en del af det danske køkken. Dette betød at de folk med færrest penge, holdt sig til honning. Alt der skulle sødes, blev det med honning. Honning var et hjemmeligt produkt, som ansås for at være en nødvendighedsgenstand, der ikke måtte fordyres for meningmand - dette blev der gentagne gange i 1500-tallet udstedt ordrer om af regeringen.
Honningkager med sukkerglasur, blev bagværk man fik ved festlige lejligheder - som f.eks. markeder og højtider - efter det første sukkerraffinaderi blev opført i Danmark i 1620.
Honningkagerne kunne fås i forskellige former. F.eks. købte karlene hjerteformede honningkager til deres kærester.
Fra midten af 1800-tallet blev honningkagerne op til jul forsynet med tysk-producerede glansbilleder, der forestillede julemænd og andre julefigurer.
Mit forhold til honningkager
Ja, endnu engang er det historien om en småkage jeg ikke bryder mig om.
Jeg har aldrig været den store honningspiser (så, jeg er glad for at sukker i dag ikke er for dyrt til at være standard-udstyr i køkkenet), så derfor er honningkagen heller ikke noget for mig.
Men jeg kan huske at kigge på alle de fine honningkager med glasbilleder på, når jeg var med ved bageren op til jul. Som barn samlede jeg på glansbilleder, så jeg synes det var lidt synd for glansbillederne, at de sådan blev klisteret på en kage. Men de var stadig smukke, så jeg kunne kigge længe på honningkagerne, uden at ville have en.
Kilder:
Iørn Piø: Bogen om julen
Ingen kommentarer:
Send en kommentar